通常、お家で味噌を作ると出来上がるまで半年～1年かかります。が、今回作る甘口白味噌は、最長でも1ヶ月あればできるのです！白味噌って、関東の方には馴染みがないかもしれません。私も東京生まれ・東京育ち、しかも母は東北出身・・・なので、辛口味噌（仙台みそや信州みそ）のお味噌汁で育ちました。大人になって京都に代表される甘口白味噌を口にする機会が増え、子供の頃は慣れていなかった味に美味しい！と思えるように♪ 現在、我が家の冷蔵庫には、辛口赤味噌（仙台みそ）と甘口白味噌（自家製）があります。甘口白味噌は、お味噌汁よりも普段の料理に調味料として使うことが多いのです。お味噌って、美味しいですよね！？(笑) だから、普段の料理に使っていくと、美味しい味付けができます。もちろん、それだけだと「全部が味噌～～～」味になってしまうので、そうならないように一工夫。今回のレッスンでは、単に甘口白みそを仕込むだけではなく、料理への活用法もお伝えします。お正月に完成が間に合うよう日程を組みました。今回参加すれば、2回目からはご自宅で簡単に作れるようになります。作りやすく保存しやすい、約900ｇの手作り白味噌をお持ち帰りいただけます。白味噌を使った料理の試食付き。お味噌作りがはじめての方、作ったことはあるけど慣れていない方に特にオススメの講座です。

2016.11

終了【一般募集】はじめての手前味噌 ～関西風の甘口白味噌づくり～

終了【一般募集】はじめての手前味噌～関西風の甘口白味噌づくり～