昨年12月に開催して以来、

「白味噌レッスンはもうやらないの？？」

「白味噌作りたかったけど予定が合わなかった・・・」

という声を多数いただいています。

ありがとうございます！！！

年明けは、

白ではなく赤味噌のレッスンが続いていますが、

リクエストにより

4月の白味噌レッスン開催が決定しましたので、募集開始します！

通常、お家で味噌を作ると、出来上がるまで半年～1年かかります。

が、今回作る甘口白味噌は、最長でも1ヶ月あればできるのです！

白味噌って、関東の方には馴染みがないかもしれません。

私も東京生まれ・東京育ち、しかも母は東北出身・・・

なので、辛口赤味噌（仙台みそや信州みそ）のお味噌汁で育ちました。

大人になって、京都に代表される甘口白味噌を口にする機会が増え、

子供の頃は慣れていなかった味に美味しい！と思えるように♪

現在、我が家の冷蔵庫には、

辛口赤味噌　と　甘口白味噌（自家製）があります。

赤味噌は、主に味噌汁用。

白味噌は、お味噌汁よりも普段の料理に調味料として使うことが多いです。

お味噌って、美味しいですよね！？(笑)

だから、普段の料理に使っていくと、美味しい味付けができます。

もちろん、それだけだと「全部が味噌～～～」味になってしまうので、そうならないように一工夫。

普段使いの味噌とブレンドしてお味噌汁にすれば、

また違った味も楽しめます♪

梅雨～夏になると、お味噌作りはお休み期間に入ります。

一度参加すれば、2回目からはご自宅で簡単に作れるようになります。

作りやすく保存しやすい、

約900ｇの手作り白味噌を仕込み、お持ち帰りいただけます。

白味噌の活用例として、

実際に作った使った料理の試食付き。

2017.03